„Nuže tedy jez s radostí chléb svůj, a pí s veselou myslí víno své, nebo již oblibuje Bůh skutky tvé“. (Kaz. 9,7) 

Krémová polévka s vínem je specialitou běžnou zejména v alpské oblasti. Tento konkrétní recept pochází ze švýcarské knihy Koch- und Artzney-Buch („kniha vaření a léčiv“) z roku 1688. Původně se pravděpodobně jednalo o polévku pro chudé k namáčení starého chleba („sop“, latinsky „intritum“), zmiňovanou v textech již od středověku. 

Ingredience:

šálek bílého vína
půl šálku studené vody
několik tyčinek skořice
sedm kostek cukru
šálek sladké smetany
dva žloutky

Postup:

Přiveďte k varu jeden šálek bílého vína a půl šálku studené vody, přidejte několik kousků skořice a sedm kostek cukru; během vaření spařte šálek sladké smetany ve vodní lázni. Připravte si dobře rozšlehané žloutky ze dvou vajec, za stálého míchání je zalijte horkou smetanou a poté přilijte vroucí víno, opatrně a dobře promíchejte, jinak se srazí. Velmi dobré pro invalidy. Lze jíst teplé i studené.

"The International Jewish Cook Book" by Florence Kreisler Greenbaum